يعدّ الجرجير أحد أنواع الخضروات الصليبية الأقل شهرةً مع أنه يوفر العديد من الفوائد الغذائية والصحية نفسها مثل غيره من الخضروات من العائلة نفسها، مثل البروكلي واللفت وبراعم بروكسل والقرنبيط والملفوف. أوراق الجرجير رقيقة وذات حجم صغير لكن لها نكهة منعشة، ومثل غيره من الخضراوات الورقية، يحتوي الجرجير أكثر من 250 ملليغرام نترات في كل 100 غرام منه. وقد تبين أن تناول كمية كبيرة من النترات الغذائية يساعد على خفض ضغط الدم، والحد من كمية الأوكسجين اللازمة أثناء ممارسة الرياضة، وتعزيز الأداء الرياضي. سنقدم في هذا المقال تحليلاً غذائياً للجرجير، ونظرة معمقة على فوائده الصحية الممكنة، وكيفية دمج المزيد من الجرجير في نظامنا الغذائي، والمحاذير الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك الجرجير. المصدر:صحتك