تستقبل المرءَ المياه الزمردية الخضراء والقوارب المتمايلة في الطريق إلى جزيرة بامبان، والمعروفة أيضا باسم راميشوارام، وهي موقع حج مقدس في ولاية تاميل نادو.

ولكن تحت سطح البحر مباشرة، هناك تغيير يجري من الممكن أن يغير النظام البيئي والاقتصاد وحتى المطبخ في المنطقة، فهذه القرى الساحلية هي موطن ازدهار الأعشاب البحرية في الهند.

ورغم أن الأعشاب البحرية تستخدم في الطب الشعبي الهندي لآلاف السنين، فإنها لم تلعب أبدًا دورا كبيرا في الثقافة الهندية كما هي الحال في البلدان الآسيوية الأخرى.

ومع ذلك، فإن قطف الأعشاب البحرية من أجل العلاجات التقليدية هو ممارسة قديمة على امتداد المستوطنات الساحلية مثل جزيرة بامبان وخليج منار، وهي منطقة غنية بالتنوع البيولوجي.

هنا، قام السكان المحليون على امتداد التاريخ بجمع الأعشاب البحرية البرية الطبيعية الأصلية في المنطقة. وتتجه الهند إلى هذه القرى كنموذج لزراعة الأعشاب البحرية، التي أصبحت على الصعيد العالمي القطاع الأسرع نموًا في إنتاج الأغذية، حيث تزداد بنسبة ثمانية في المئة كل عام.