كشفت دراسة  فنلندية بأن تناول كميات من الطماطم يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية ، نظرا لاحتوائها على مضاد الأكسدة الليكوبين، ووجد الباحثون أن الاجسام الغنية باللايكوبين يتناقص لديها خطر السكتة الدماغية بنسبة 55% مقارنة بغيرهم.
وحثت الدراسة  على تناول أكثر من خمسة حصص يومية من الفاكهة والخضروات يوميا، من تلك التي تحتوي على اللايكوبين الذي يمثل الصبغة الحمراء الموجودة في الطماطم وغيرها من الخضروات والفاكهة ذات اللون الأحمر كالبطيخ والجريب فروت الوردي والبابايا.