تعتبر عجينة القطايف من الأساسيات التي تحرص جميع السيدات على تخزينها خلال شهر رمضان.
كما تعد القطايف من الحلويات التي يجب تواجدها على مائدة الإفطار مع اختلاف الحشوات وطرق تقديمها.
*مقادير عجينة القطايف:
ـ 2 و نصف كوب دقيق
ـ ملعقة صغيرة خميرة فورية
ـ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ـ ملعقة صغيرة سكر
ـ 2 كوب ماء
ـ رشة ملح
ـ زيت للدهن
*الحشو:
ـ جوز هند
ـ فول سوداني
ـ زبيب
ـ زيت للقلي
ـ شربات
*طريقة تحضير عجينة القطايف:
1- فى الخلاط أخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم قلبي الخليط ويغطى ويترك ليتخمر
2- ثم ادهني طاسة بالزيت، وقلبي الخليط ويصب حوالى 2 ملعقة كبيرة من العجينة على الطاسة
3- بعد ذلك تترك في الطاسة حتى النضج ثم ترفع
4- احشيها بالمكونات المفضلة وتقلى فى الزيت
5- ثم ضعيها في الشربات وتصفى
6- تقدم القطايف.